La Carte des Halles
Entrées
Jardin d’Hiver Taillé, Cuit Minute,
le Tout Arrosé d’un Bouillon de Cochonnaille Brûlant
19 €
Il y a la Brandade… et celle de Sébastien Confectionnée en Live
22 €
La Bouillabaisse en 2 Actes
La Soupe de Poissons en 1er, Les Poissons Mijotés et Pommes de Terre Safranée en Second
45 €
Plats
La Lotte et le Potiron, il était une Foie……
27 €
Jarret de Veau, Gâteau de Blettes au Bruccio et Costillons,
Jus de Langoustines à la Sauge
27 €
Les Poissons Sauvages du « Plaisirs des Halles » Selon Arrivage
8 € les 100gr
La Plancha de 5 Poissons – Légumes du Jardin
32 €
Côté TERRE-MER : La Blanquette de Ris de Veau et Homard
33 €
Côté TERRE : La Côte de Bœuf de la Creuse, Mise à Maturation
par M. Prudencio Servie pour 2 Personnes
90 €
Le Tartare de Filet de Bœuf Charolais
26 €
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Assiette de Fromages de la Maison Vergne
10 €
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Desserts
Le Soufflé au Grand Marnier, Glace Foraine
13 €
Assiette de Glaces (Vanille, Chocolat, Café, Pralin)
et Sorbets (Fruits Exotiques, Fruits Rouges, Citron)
Trois Parfums au Choix
10 €
Le Dessert du Moment
13 €
Poêlée de Poires Williams, Polenta d’Agrumes, Glace Thé Vert
13 €
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