LE MENU DU JOUR

MIDI 25 €
SOIR 28 €

Entrées ou Improvisation du Chef 

2 Plats au Choix

Fromages ou Dessert

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LE MENU ENFANT

15 €

1 Plat

1 Dessert

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 LE SOFT DE MIDI

20 € 

Le Traditionnel Saladier- Mélange de Légumes Fraîcheur Juste Blanchis

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Juste une Viande Rouge Grillée ou un Filet de Poisson.

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Salade de Fruits de Saison

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MENU BIB GOURMAND

 33 €

Carpaccio de Toros – Foie Gras – truffes d’été travaillé comme un TATAKI,
une légère vinaigrette herbes & cebette.

Ou

Retour de Ma Brandade qui à interpellé JEAN-LUC PETITRENAUD.

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Palerons de veau cuit sous vide avec toutes sa garnitures d’été Un jus d’ agrumes,
du thym qui brûle…

Ou

Pavé de Thon de Méditerranée travaillé en mille feuilles avec une ratatouille mi-cuite,
un sirop de tomates comme au Japon. 

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Assiette de fromages de Mr vergne. 

Ou

Sablé romarin, la pêche & l’abricots Petit sorbet verveine & basilic.

Ou

Mr Hugo survole notre PARIS – BREST. 

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MENU
LE GRAND PLAISIRS BY LOÏC ET SEB

55 €

Mise en Bouche 

Tartare de veau & langoustines au citron vert,
une mousse de parmesan & croustillant cacahouètes grillées. 

Ou

Foie gras poêlé de la maison Paris au melon & portos , transparence de Pata Negre.

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La Blanquette de Ris de Veau & Homard aux Cèpes.

Ou

Pavé de bar de ligne , Quinoa comme un risotto avec de beaux coquillages,
écume de basilic. 

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Assiette de fromages de Mr vergne

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Petits-pois — Citrons — Menthe. 

Ou

Comme une forêt noire , cerises & framboises. 

Ou

Nos glaces au lait crus , Vanille , café , chocolat. 

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Buffet du Plaisirs des Halles

32 €

La Tourte Veau, Bœuf et Pata-Negre.
Saumon et Foie Gras.
Terrine de Foie Gras.
Riz noir à la chair de Tourteau, Œuf de Saumon, Crevettes.
Du thon en Carpaccio.
Le Poulpe et Rattes en Aïoli.
L’Épaule d’Agneau Senteurs de nos Garrigues.

Croustillant de Chocolat Noir.
L’île Flottante au Lait Cru.
Tarte Déstructuré au Citron Meringué.

A Domicile
avec Entrées et Planchas Poissons et Viandes,
Travaillées par le Chef 45€

Vente à Emporter

Pain à la Fleur de Sel 1,50€ pièce

 

Voici la Liste des Allergènes,

Pour tous renseignements, par rapport à notre carte,
Veuillez vous adresser au responsable de salle.

Merci de votre compréhension.

1- Céréales contenant du gluten.
2-Crustacés et produits à base de crustacés.
3-œufs et produits à base d’œufs.
4-poissons et produits à base de poissons.
5-Arachides et produits à base d’arachide.
6-soja et produits à base de soja.
7-lait et produits à base de lait.
8-fruits secs ou frais à coque.
9-céleri et produits à base de célérité.
10- moutarde et produits à base de moutarde.
11-graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12-Anhydride sulfureux et sulfites.
13-lupin et produits à base de lupin.
14-mollusques et produits à base de mollusque.

Toute Notre Carte est Élaborée
Avec Uniquement des Produits Frais.

Légumes – Jardinier sur Caissargues
Glaces – Lait Cru et œufs de la Ferme-     Route de Generac .
Fromage- Vergne Gourmet.
Poisson-Carmen et Boulet aux halles -le Vivier sur Montaury.
Viande -Prudencio et la ferme du Cantal aux halles.

À Votre Service

Chef de Cuisine- Sebastien Granier.
Second de Cuisine- Loïc Deschamp.                        
Responsable de Salle- Antony Salager.