LE MENU DU JOUR

MIDI 25€ 
SOIR 28 €

Entrées ou Improvisation du Chef 

2 Plats au Choix

Fromages ou Dessert

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LE MENU ENFANT

15 €

 

1 Plat

1 Dessert

 

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MENU BIB GOURMAND

 33 €

LA BRANDADE :
Tempura au Caramel de Gingembre

ou

TERRE & MER
Bouillon de Volaille et Huitres.
Des Parfums Végétaux, Epices …..

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POISSONNERIE :
De la Fraîcheur, des Graines…..
Langoustines et Peaux de Courgettes
Le Colonnata pour la Rôtissoire

ou

PIERRE PRUDENCIO :
Pièce de Bœuf …..
Potiron-Carottes-Parmesan…..
Jus de Foie Gras Persillé

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Assiette de Fromages de Madame Valérie 10€

ou

ANANAS……. Rôti, Beurre d’Agrumes au Rhum , Sorbet Coco…..

ou

Glace Lait Cru –Œufs de Ferme ….Vanille –Café – Chocolat…..

 

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MENU
Le Grand Plaisirs

55 €

 

 

Le Foie Gras Cuit Sous Vide avec mes Epices Secrètes & Croustillants Dorés;
Jus de Poires, Echalotes Rôties

Ou

Improvisation selon Cinq Eléments

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La Blanquette de Ris de Veau & Homard aux Cèpes

Ou

Seconde Improvisation du Chef

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L’Assiette de Fromages de la Maison Vergne

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Tout Arabica ça Croustille autour du Chocolat 72%

Ou 

On se Calme, Poires & Pommes Façon les Sœurs,
Belle Glace Caramel

 

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Buffet du Plaisirs des Halles

32 €

La Tourte Veau, Bœuf et Pata-Negre.
Saumon et Foie Gras.
Terrine de Foie Gras.
Riz noir à la chair de Tourteau, Œuf de Saumon, Crevettes.
Du thon en Carpaccio.
Le Poulpe et Rattes en Aïoli.
L’Épaule d’Agneau Senteurs de nos Garrigues.

Croustillant de Chocolat Noir.
L’île Flottante au Lait Cru.
Tarte Déstructuré au Citron Meringué.

A Domicile
avec Entrées et Planchas Poissons et Viandes,
Travaillées par le Chef 45€

Vente à Emporter

Pain à la Fleur de Sel 1,50€ pièce

 

Voici la Liste des Allergènes,

Pour tous renseignements, par rapport à notre carte,
Veuillez vous adresser au responsable de salle.

Merci de votre compréhension.

1- Céréales contenant du gluten.
2-Crustacés et produits à base de crustacés.
3-œufs et produits à base d’œufs.
4-poissons et produits à base de poissons.
5-Arachides et produits à base d’arachide.
6-soja et produits à base de soja.
7-lait et produits à base de lait.
8-fruits secs ou frais à coque.
9-céleri et produits à base de célérité.
10- moutarde et produits à base de moutarde.
11-graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12-Anhydride sulfureux et sulfites.
13-lupin et produits à base de lupin.
14-mollusques et produits à base de mollusque.

Toute Notre Carte est Élaborée
Avec Uniquement des Produits Frais.

Légumes – Jardinier sur Caissargues
Glaces – Lait Cru et œufs de la Ferme-     Route de Generac .
Fromage- Vergne Gourmet.
Poisson-Carmen et Boulet aux halles -le Vivier sur Montaury.
Viande -Prudencio et la ferme du Cantal aux halles.

À Votre Service

Chef de Cuisine-        Sebastien Granier.
Second de Cuisine-       Patrick Perier.
Le Vin-                Valérie Granier.