LE MENU DU JOUR

MIDI 25€ 
SOIR 28 €

Entrées ou Improvisation du Chef 

2 Plats au Choix

Fromages ou Dessert

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LE MENU ENFANT

15 €

 

1 Plat

1 Dessert

 

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LES CLASSIQUES

DE SEBASTIEN DEJA 21 ANS

 

Comme l’a Dit Petitrenaud
« Il y a la Brandade et la BRANDADE du Plaisirs des Halles » 23€

Les Poissons Sauvages du « Plaisirs des Halles » Selon Arrivage 8€ les 100gr

La Plancha de 5 Poissons – Légumes du Jardin 32€

Côté TERRE-MERRE:

La Blanquette de Ris de Veau et Homard 33€

 

Côté TERRE:

La Côte de Boeuf de la Creuse, Mise à Maturation
Par M. Prudencio Servie pour 2 Personnes 90€

 

Le Tartare de Filet de Boeuf Charolais 26€

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Assiette de Fromages de la Maison Vergne 10€

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Assiette de Glaces (Vanille, Chocolat, Café, Pralin) et Sorbets

(Fruits Exotiques, Fruits Rouges, Citron)
Trois Parfums au Choix  10€

 

Le Dessert du Moment 13 €

 

 

MENU BIB GOURMAND

 33 €

en Menu complet ou Plat seul à la carte 

 

Filets de Rougets de Roche- Jambon Ibérique-Tomates Aillées – Toasts Jean-Jean  18€

ou

Fin Tartare de Veau et Langoustines-Gingembre, Basilic-
Granité de Pomelos & Poivres Timut 19€

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De l’Agneau de Lait –Abats- Légumes Cuits Durant des Heures – Jus Complexe 25€

ou

Comme l’a Dit Petitrenaud
 » Il y a la Brandade et la BRANDADE du Plaisirs des Halles » 23€

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Assiette de Fromages de Madame Valérie 10€

ou

Maduraï de mon Enfance, Croustillant Agrumes-Epices Indiennes 13€

ou

Parfait au Chocolat-Arabica- Sorbet Cacao & Grués de Cacao 13€

ou

Association de Glaces et Sorbets à Partager (table entière)10€

 

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MENU
CARTE BLANCHE à SEBASTIEN

44 €

 

L’Entrée

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Le Plat

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L’Assiette de Fromages de la Maison Vergne

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Le Dessert

 

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Buffet du Plaisirs des Halles

32 €

La Tourte Veau, Bœuf et Pata-Negre.
Saumon et Foie Gras.
Terrine de Foie Gras.
Riz noir à la chair de Tourteau, Œuf de Saumon, Crevettes.
Du thon en Carpaccio.
Le Poulpe et Rattes en Aïoli.
L’Épaule d’Agneau Senteurs de nos Garrigues.

Croustillant de Chocolat Noir.
L’île Flottante au Lait Cru.
Tarte Déstructuré au Citron Meringué.

A Domicile
avec Entrées et Planchas Poissons et Viandes,
Travaillées par le Chef 45€

Vente à Emporter

Pain à la Fleur de Sel 1,50€ pièce

 

Voici la Liste des Allergènes,

Pour tous renseignements, par rapport à notre carte,
Veuillez vous adresser au responsable de salle.

Merci de votre compréhension.

1- Céréales contenant du gluten.
2-Crustacés et produits à base de crustacés.
3-œufs et produits à base d’œufs.
4-poissons et produits à base de poissons.
5-Arachides et produits à base d’arachide.
6-soja et produits à base de soja.
7-lait et produits à base de lait.
8-fruits secs ou frais à coque.
9-céleri et produits à base de célérité.
10- moutarde et produits à base de moutarde.
11-graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12-Anhydride sulfureux et sulfites.
13-lupin et produits à base de lupin.
14-mollusques et produits à base de mollusque.

Toute Notre Carte est Élaborée
Avec Uniquement des Produits Frais.

Légumes – Jardinier sur Caissargues
Glaces – Lait Cru et œufs de la Ferme-     Route de Generac .
Fromage- Vergne Gourmet.
Poisson-Carmen et Boulet aux halles -le Vivier sur Montaury.
Viande -Prudencio et la ferme du Cantal aux halles.

À Votre Service

Chef de Cuisine-        Sebastien Granier.
Second de Cuisine-       Patrick Perier.
Le Vin-                Valérie Granier.