Au plaisir des Halles

Nos menus

LE MENU DU JOUR

MIDI 25€ 
SOIR 28 €

Entrées ou Improvisation du Chef 

2 Plats au Choix

Fromages ou Dessert

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LE MENU ENFANT

15 €

 

1 Plat

1 Dessert

 

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LES CLASSIQUES

DE SEBASTIEN DEJA 21 ANS

 

Comme l’a Dit Petitrenaud
« Il y a la Brandade et la BRANDADE du Plaisirs des Halles » 23€

Les Poissons Sauvages du « Plaisirs des Halles » Selon Arrivage 8€ les 100gr

La Plancha de 5 Poissons – Légumes du Jardin 32€

Côté TERRE-MERRE:

La Blanquette de Ris de Veau et Homard 33€

 

Côté TERRE:

La Côte de Boeuf de la Creuse, Mise à Maturation
Par M. Prudencio Servie pour 2 Personnes 90€

 

Le Tartare de Filet de Boeuf Charolais 26€

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Assiette de Fromages de la Maison Vergne 10€

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Assiette de Glaces (Vanille, Chocolat, Café, Pralin) et Sorbets

(Fruits Exotiques, Fruits Rouges, Citron)
Trois Parfums au Choix  10€

 

Le Dessert du Moment 13 €

 

 

MENU BIB GOURMAND

 33 €

en Menu complet ou Plat seul à la carte 

 

Filets de Rougets de Roche- Jambon Ibérique-Tomates Aillées – Toasts Jean-Jean  18€

ou

Fin Tartare de Veau et Langoustines-Gingembre, Basilic-
Granité de Pomelos & Poivres Timut 
19€

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De l’Agneau de Lait –Abats- Légumes Cuits Durant des Heures – Jus Complexe 25€

ou

Comme l’a Dit Petitrenaud
 » Il y a la Brandade et la BRANDADE du Plaisirs des Halles »
23€

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Assiette de Fromages de Madame Valérie 10€

ou

Maduraï de mon Enfance, Croustillant Agrumes-Epices Indiennes 13€

ou

Parfait au Chocolat-Arabica- Sorbet Cacao & Grués de Cacao 13€

ou

Association de Glaces et Sorbets à Partager (table entière)10€

 

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MENU
CARTE BLANCHE à SEBASTIEN

44 €

 

L’Entrée

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Le Plat

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L’Assiette de Fromages de la Maison Vergne

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Le Dessert

 

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Buffet du Plaisirs des Halles

32 €

La Tourte Veau, Bœuf et Pata-Negre.
Saumon et Foie Gras.
Terrine de Foie Gras.
Riz noir à la chair de Tourteau, Œuf de Saumon, Crevettes.
Du thon en Carpaccio.
Le Poulpe et Rattes en Aïoli.
L’Épaule d’Agneau Senteurs de nos Garrigues.

Croustillant de Chocolat Noir.
L’île Flottante au Lait Cru.
Tarte Déstructuré au Citron Meringué.

A Domicile
avec Entrées et Planchas Poissons et Viandes,
Travaillées par le Chef 45€

Vente à Emporter

Pain à la Fleur de Sel 1,50€ pièce

 

Voici la Liste des Allergènes,

Pour tous renseignements, par rapport à notre carte,
Veuillez vous adresser au responsable de salle.

Merci de votre compréhension.

1- Céréales contenant du gluten.
2-Crustacés et produits à base de crustacés.
3-œufs et produits à base d’œufs.
4-poissons et produits à base de poissons.
5-Arachides et produits à base d’arachide.
6-soja et produits à base de soja.
7-lait et produits à base de lait.
8-fruits secs ou frais à coque.
9-céleri et produits à base de célérité.
10- moutarde et produits à base de moutarde.
11-graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12-Anhydride sulfureux et sulfites.
13-lupin et produits à base de lupin.
14-mollusques et produits à base de mollusque.

Toute Notre Carte est Élaborée
Avec Uniquement des Produits Frais.

Légumes – Jardinier sur Caissargues
Glaces – Lait Cru et œufs de la Ferme-     Route de Generac .
Fromage- Vergne Gourmet.
Poisson-Carmen et Boulet aux halles -le Vivier sur Montaury.
Viande -Prudencio et la ferme du Cantal aux halles.

À Votre Service

Chef de Cuisine-        Sebastien Granier.
Second de Cuisine-       Patrick Perier.
Le Vin-                Valérie Granier.

000-017   000-080   000-089   000-104   000-105   000-106   070-461   100-101   100-105  , 100-105  , 101   101-400   102-400   1V0-601   1Y0-201   1Z0-051   1Z0-060   1Z0-061   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   1z0-808   200-101   200-120   200-125  , 200-125  , 200-310   200-355   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-070   300-075   300-101   300-115   300-135   3002   300-206   300-208   300-209   300-320   350-001   350-018   350-029   350-030   350-050   350-060   350-080   352-001   400-051   400-101   400-201   500-260   640-692   640-911   640-916   642-732   642-999   700-501   70-177   70-178   70-243   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410   70-411   70-412   70-413   70-417   70-461   70-462   70-463   70-480   70-483   70-486   70-487   70-488   70-532   70-533   70-534   70-980   74-678   810-403   9A0-385   9L0-012   9L0-066   ADM-201   AWS-SYSOPS   C_TFIN52_66   c2010-652   c2010-657   CAP   CAS-002   CCA-500   CISM   CISSP   CRISC   EX200   EX300   HP0-S42   ICBB   ICGB   ITILFND   JK0-022   JN0-102   JN0-360   LX0-103   LX0-104   M70-101   MB2-704   MB2-707   MB5-705   MB6-703   N10-006   NS0-157   NSE4   OG0-091   OG0-093   PEGACPBA71V1   PMP   PR000041   SSCP   SY0-401   VCP550