LE MENU DU JOUR

MIDI 25 € 
SOIR 28 €

Entrées ou Improvisation du Chef 

2 Plats au Choix

Fromages ou Dessert

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LE MENU ENFANT

15 €

1 Plat

1 Dessert

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 LE SOFT DE MIDI

20 € 

Le Traditionnel Saladier- 
Mélange de Légumes Fraîcheur Juste Blanchis 

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Juste une Viande Rouge Grillée ou un Filet de Poisson. 

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Salade de Fruits de Saison 

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MENU BIB GOURMAND

 33 €

Retour de ma Brandade qui a interpellé Jean-Luc PETITRENAUD.

Ou

Bouillon de Coquillages aux Fleurs de Courgettes 
& Foie Gras des Landes. 

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Pluma Ibérique Grillée, 
des Légumes Verts du Jardin Confits au Lard de Colonnata. 

Ou 

De La Lotte, des Rates des Cévennes, Citron de Menton, Cuisson Lente au Four pour Laisser le Thym s’Exprimer. 

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M. Vincent Vergne MOF 2019
Ses Fromages Affinés dans votre Assiette. 

Ou 

Les Gariguettes & la Pistache Montées, 
tout en respectant le Croustillant.  

Ou

La Brioche comme un Baba mais avec des Noisettes & Chocolat. 
Le Rhum Flambera & la Glace Banane Rafraîchira. 

 

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MENU
LE GRAND PLAISIRS BY LOÏC ET SEB 

55 €

Mise en Bouche 

Le Filet de Grosse de Dorade Royale Cuit Lentement, 
Aïoli aux Herbes & Salade d’Agrumes 

Ou

Foie Gras Poêlé Légumes Vert, 
Sauce Chimichurri aux Citrons Confits. 

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La Blanquette de Ris de Veau & Homard aux Cèpes.

Ou

Filet de Saint Pierre-Tombée d’Epinards- 
Coquillages Minute pour le Jus. 

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Vincent Vergne MOF 2019
Ses Fromages Affinés dans Votre Assiette.

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Chocolat Noir & Lait Parfumé de Citron Vert, 
Coeur Coulant au Caramel Beurre Salé. 

Ou

De la Meringue-des Fruits Rouges-Gelée Citron Basilic, 
le Tout Vanillé……… 

Ou 

L’Incontournable Assiette de Glace Fabriquée 
avec du Lait Cru de Ferme 

 

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Buffet du Plaisirs des Halles

32 €

La Tourte Veau, Bœuf et Pata-Negre.
Saumon et Foie Gras.
Terrine de Foie Gras.
Riz noir à la chair de Tourteau, Œuf de Saumon, Crevettes.
Du thon en Carpaccio.
Le Poulpe et Rattes en Aïoli.
L’Épaule d’Agneau Senteurs de nos Garrigues.

Croustillant de Chocolat Noir.
L’île Flottante au Lait Cru.
Tarte Déstructuré au Citron Meringué.

A Domicile
avec Entrées et Planchas Poissons et Viandes,
Travaillées par le Chef 45€

Vente à Emporter

Pain à la Fleur de Sel 1,50€ pièce

 

Voici la Liste des Allergènes,

Pour tous renseignements, par rapport à notre carte,
Veuillez vous adresser au responsable de salle.

Merci de votre compréhension.

1- Céréales contenant du gluten.
2-Crustacés et produits à base de crustacés.
3-œufs et produits à base d’œufs.
4-poissons et produits à base de poissons.
5-Arachides et produits à base d’arachide.
6-soja et produits à base de soja.
7-lait et produits à base de lait.
8-fruits secs ou frais à coque.
9-céleri et produits à base de célérité.
10- moutarde et produits à base de moutarde.
11-graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12-Anhydride sulfureux et sulfites.
13-lupin et produits à base de lupin.
14-mollusques et produits à base de mollusque.

Toute Notre Carte est Élaborée
Avec Uniquement des Produits Frais.

Légumes – Jardinier sur Caissargues
Glaces – Lait Cru et œufs de la Ferme-     Route de Generac .
Fromage- Vergne Gourmet.
Poisson-Carmen et Boulet aux halles -le Vivier sur Montaury.
Viande -Prudencio et la ferme du Cantal aux halles.

À Votre Service

Chef de Cuisine- Sebastien Granier.
Second de Cuisine- Loïc Deschamp.                        
Responsable de Salle- Antony Salager.