Au plaisir des Halles

Nos menus

LE MENU DU JOUR

MIDI 25€ 
SOIR 28 €

Entrées ou Improvisation du Chef 

2 Plats au Choix

Fromages ou Dessert

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LE MENU ENFANT

15 €

 

1 Plat

1 Dessert

 

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MENU BIB GOURMAND

 33 €

LA BRANDADE :
Tempura au Caramel de Gingembre

ou

TERRE & MER
Bouillon de Volaille et Huitres.
Des Parfums Végétaux, Epices …..

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POISSONNERIE :
De la Fraîcheur, des Graines…..
Langoustines et Peaux de Courgettes
Le Colonnata pour la Rôtissoire

ou

PIERRE PRUDENCIO :
Pièce de Bœuf …..
Potiron-Carottes-Parmesan…..
Jus de Foie Gras Persillé

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Assiette de Fromages de Madame Valérie 10€

ou

ANANAS……. Rôti, Beurre d’Agrumes au Rhum , Sorbet Coco…..

ou

Glace Lait Cru –Œufs de Ferme ….Vanille –Café – Chocolat…..

 

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MENU
Le Grand Plaisirs

55 €

 

 

Le Foie Gras Cuit Sous Vide avec mes Epices Secrètes & Croustillants Dorés;
Jus de Poires, Echalotes Rôties

Ou

Improvisation selon Cinq Eléments

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La Blanquette de Ris de Veau & Homard aux Cèpes

Ou

Seconde Improvisation du Chef

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L’Assiette de Fromages de la Maison Vergne

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Tout Arabica ça Croustille autour du Chocolat 72%

Ou 

On se Calme, Poires & Pommes Façon les Sœurs,
Belle Glace Caramel

 

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Buffet du Plaisirs des Halles

32 €

La Tourte Veau, Bœuf et Pata-Negre.
Saumon et Foie Gras.
Terrine de Foie Gras.
Riz noir à la chair de Tourteau, Œuf de Saumon, Crevettes.
Du thon en Carpaccio.
Le Poulpe et Rattes en Aïoli.
L’Épaule d’Agneau Senteurs de nos Garrigues.

Croustillant de Chocolat Noir.
L’île Flottante au Lait Cru.
Tarte Déstructuré au Citron Meringué.

A Domicile
avec Entrées et Planchas Poissons et Viandes,
Travaillées par le Chef 45€

Vente à Emporter

Pain à la Fleur de Sel 1,50€ pièce

 

Voici la Liste des Allergènes,

Pour tous renseignements, par rapport à notre carte,
Veuillez vous adresser au responsable de salle.

Merci de votre compréhension.

1- Céréales contenant du gluten.
2-Crustacés et produits à base de crustacés.
3-œufs et produits à base d’œufs.
4-poissons et produits à base de poissons.
5-Arachides et produits à base d’arachide.
6-soja et produits à base de soja.
7-lait et produits à base de lait.
8-fruits secs ou frais à coque.
9-céleri et produits à base de célérité.
10- moutarde et produits à base de moutarde.
11-graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12-Anhydride sulfureux et sulfites.
13-lupin et produits à base de lupin.
14-mollusques et produits à base de mollusque.

Toute Notre Carte est Élaborée
Avec Uniquement des Produits Frais.

Légumes – Jardinier sur Caissargues
Glaces – Lait Cru et œufs de la Ferme-     Route de Generac .
Fromage- Vergne Gourmet.
Poisson-Carmen et Boulet aux halles -le Vivier sur Montaury.
Viande -Prudencio et la ferme du Cantal aux halles.

À Votre Service

Chef de Cuisine-        Sebastien Granier.
Second de Cuisine-       Patrick Perier.
Le Vin-                Valérie Granier.

000-017   000-080   000-089   000-104   000-105   000-106   070-461   100-101   100-105  , 100-105  , 101   101-400   102-400   1V0-601   1Y0-201   1Z0-051   1Z0-060   1Z0-061   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   1z0-808   200-101   200-120   200-125  , 200-125  , 200-310   200-355   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-070   300-075   300-101   300-115   300-135   3002   300-206   300-208   300-209   300-320   350-001   350-018   350-029   350-030   350-050   350-060   350-080   352-001   400-051   400-101   400-201   500-260   640-692   640-911   640-916   642-732   642-999   700-501   70-177   70-178   70-243   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410   70-411   70-412   70-413   70-417   70-461   70-462   70-463   70-480   70-483   70-486   70-487   70-488   70-532   70-533   70-534   70-980   74-678   810-403   9A0-385   9L0-012   9L0-066   ADM-201   AWS-SYSOPS   C_TFIN52_66   c2010-652   c2010-657   CAP   CAS-002   CCA-500   CISM   CISSP   CRISC   EX200   EX300   HP0-S42   ICBB   ICGB   ITILFND   JK0-022   JN0-102   JN0-360   LX0-103   LX0-104   M70-101   MB2-704   MB2-707   MB5-705   MB6-703   N10-006   NS0-157   NSE4   OG0-091   OG0-093   PEGACPBA71V1   PMP   PR000041   SSCP   SY0-401   VCP550