Notre Carte
NOTRE CARTE
Entrées
| La Tartine de Queue de Bœuf Tiède à L'Aïoli Persillée, et cette Compote de Tomate Revisitée par mon Espagnol ... | ... | 20,00 € | ||
| Les Gilardeaux de chez Jean-François Mathieu à la Crème de Coco et Lard Paysan | ... | 29,00 € | ||
| La Salade de Légumes de Fin d'Hiver au Pigeon et Ris de Veau Parfumé de Baie de Genièvre et Badiane | ... | 30,00 € | ||
| La Vinaigrette de Rouget à l'Orange et Jambon Ibérique à la Chair de Tomate Aillée | ... | 28,00 € | ||
| "Mer et Terre" Le Consommé de Poule et Bœuf, St Jacques et Langoustine au Pata Négre | ... | 28,00 € | ||
| La Soupe de Coude de Homard à l'Aïoli Marseillaise | ... | 21,00 € |
Plats
| Comme l'a Dit Petit-Renaud " Il y a la Brandade et la BRANDADE du Plaisirs des Halles | ... | 19,00 € | ||
| La Pièce de Bœuf Limousine de chez Prudencio des Halles, Cuite avec un Embeurré de Pommes de terre au Roquefort Carles et un Jus de Queue de Bœuf au Vin des Costières | ... | 30,00 € | ||
| Le Gros Saumon d' Ecosse Cuit Façon Gravlax Servit Tiède, aux Lentilles Verte du Puy. Les Coques de Choux de Bruxelles Farcies d'Œufs de Saumon pour Titiller le Palais | ... | 28,00 € | ||
| La Queue du Homard Rôtie aux Petits Légumes du Moment et Jus de Volaille | ... | 30,00 € | ||
| Dos de Turbot aux Ecrevisses et Duxelles de Champignons au Cognac XO et Lomo Ibérique | ... | 31,00 € | ||
| Le Chausson de Magret et Foie Gras de la Maison "Paris" Juste Accompagné d'une Salade de Mâche | ... | 30,00 € | ||
| Le Faux Filet de Chez M. Dubois Servi avec des Belles Frites Croquantes | ... | 30,00 € | ||
| Raviole de Pince de Homard au Coulis de Tomates et Basilic | ... | 22,00 € |
Fromages
| Sélection de Fromages Affinés | ... | 10,00 € |
Desserts
| L’Inspiration du Chef Pâtissier Mr Perrier Selon les Courses du Matin | ... | 13,00 € | ||
| Le Soufflé Chaud Rhum Raisin de Patou, Glace Noix de Coco | ... | 11,00 € | ||
| La Vanille, le Café, le Chocolat 70% le tout en Glace | ... | 12,00 € | ||
| Ma Croustade de Pommes, Poires, Bananes et Fruits Secs, Crème de Montagne au Cognac Glace Vanille | ... | 13,00 € | ||
| Le Cappuccino Revisité Crème Chocolat, Gelée de Cacao, Sabayon Café, Glace Moka et Meringue pour la Croustille | ... | 13,00 € | ||
| Entremet Moelleux au Chocolat Valrhona, Caramel Beurre Salé et Croustillant Feuillantine, Glace au Poivre de Séchuan | ... | 13,00 € |
La Carte des Desserts et le Pain du Restaurant sont l’Œuvre du Chef Pâtissier.