à MIDI 21.00 €*

le SOIR 23.00 €*

2 Entrées au Choix

2 Plats au Choix

Fromages ou Dessert

 

* Ces Menus sont Servis Uniquement à Midi

et Mardi, Mercredi et Jeudi Soir  à 23 €

sauf  Dimanche & Jours Fériés

La Tartine de Queue de Bœuf Tiède à L'Aïoli Persillée, et cette Compote de Tomate Revisitée par mon Espagnol ...

 

 

 

Comme l'a Dit Petit-Renaud " Il y a la Brandade et la BRANDADE du Plaisirs des Halles"

 

 

Le Soufflé Chaud Rhum Raisin de Patou, Glace Noix de Coco

Les Gilardeaux de chez Jean-François Mathieu à la Crème de Coco et Lard Paysan

ou

La Salade de Légumes de Fin d'Hiver au Pigeon et Ris de Veau Parfumé de Baie de Genièvre et Badiane

ou

La Vinaigrette de Rouget à l'Orange et Jambon Ibérique à la Chair de Tomate Aillée ou

"Mer et Terre"
Le Consommé de Poule et Bœuf, S^t Jacques et Langoustine au Pata Négre

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Le Chausson de Magret et Foie Gras de la Maison "Paris" Juste Accompagné d'une Salade de Mâche

ou

Dos de Turbot aux Ecrevisses et Duxelles de Champignons au Cognac XO et Lomo Ibérique

ou

Le Gros Saumon d' Ecosse Cuit Façon Gravlax Servit Tiède, aux Lentilles Verte du Puy. Les Coques de Choux de Bruxelles Farcies d'Œufs de Saumon pour Titiller le Palais

ou

La Pièce de Bœuf Limousine de chez Prudencio des Halles, Cuite avec un Embeurré de Pommes de terre au Roquefort Carles et un Jus de Queue de Bœuf au Vin des Costières

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Sélection de Fromages Affinés

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Entremet Moelleux au Chocolat Valrhona, Caramel Beurre Salé et Croustillant Feuillantine, Glace au Poivre de Séchuan

ou

Le Cappuccino Revisité Crème Chocolat, Gelée de Cacao, Sabayon Café, Glace Moka et Meringue pour la Croustille

ou

Ma Croustade de Pommes, Poires, Bananes et Fruits Secs, Crème de Montagne au Cognac Glace Vanille

ou

L’Inspiration du Chef Pâtissier M. Perrier Selon les Courses du Matin

La Carte des Desserts et le Pain du Restaurant sont l’Œuvre du Chef Pâtissier.

La Soupe de Coude de Homard à l'Aïoli Marseillaise
Raviole de Pince de Homard au Coulis de Tomates et Basilic
La Queue du Homard Rôtie aux Petits Légumes du Moment et Jus de Volaille
Sélection de Fromages
Affinés La Vanille, le Café, le Chocolat 70% le tout en Glace

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La Carte des Desserts et le Pain du Restaurant sont l’œuvre du Chef Pâtissier.