¤ Millefeuille de Melon et Pastèque, Jus d’Agrumes à Boire
20 €
 ¤ Le Thon de Méditerranée Juste Mariné aux Huitres, Quelques Légumes Embeurrés
22 €
¤ Le Carpaccio de Filet de Bœuf aux Truffes d’Eté, Une Roquette au Vieux Parmesan
24 €
¤ Croquettes de Brandade aux Amandes et Abricots,
Fromage Blanc à la Verveine et Gingembre
23 €
¤ Tatin de Pêches au Foie Gras Poêlé Sirop Réduit de Menthe Forte
26 €
¤ Bisque de Homard Servie Froide Cappuccino de Safran
20 €
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¤ Les Blancs de Seiche aux Epices et Citron Kafir, un Riz au Vermicelle
22 €
¤Les Petits Encornets Farcis aux Herbes et Pignon de Pin,Purée à l’Huile d’Olive
26 €
  ¤ Les Banderilles d’Abats d’Agneau Marinés au Romarin, Un Caviar d’Aubergines à l’Orange 
26 €
¤ La Côte de Veau Cuite au Feu de Bois, un Medley de Légumes d’Eté,Une Mousseline Chaude à la Moutarde et Pieds de Veau
27 €
¤ La Blanquette de Homard Entier aux Cèpes
30 €
¤ Sur un Confit de Ratatouille, le Filet de Dorade Royale, un Brin de Serrano et de  Basilic
28 €
 ¤ Le Faux Filet « Fleur d’Aubrac » de Chez Daniel Baudoin Cuit à la Cendre, Des Grosses Frites pour Rester Classique  
30 €
¤ Raviole de Pince, Bouillon d’Aïoli à la Tomate
25 €
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¤ Sélection des Fromages Affinés   
8 €
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¤ L’Inspiration du Chef Pâtissier M. Lovato selon les Courses du Matin
12 €
La Mousse au Citron et Fromage Blanc Grec , Sorbet Yaourt
11 €
Le Délice Menthe Poivrée ; Sorbet Melon
12 €
Le Feuilleté d’Abricot Glacé ;  Amandes et Jus de Rhubarbe
12 €
Le Chocolat Noir et Blanc en Biscuit , la Glace Vanille
12 €
Entremet Mûres des Bois, Sorbet à la Pêche
12 €